Todo sobre el Asado

Sinopsis

Todo sobre el asado es un proyecto docu-ficcional que tiene por asunto el asado argentino. Por un lado, es un road movie, un viaje a lo largo y a lo ancho del país, en el que se mostrarán una variedad de costumbres culturales y sociológicas que ocurren a su alrededor.
De ellas se destacarán los diferentes rituales y las diferentes idiosincrasias de cada región. El recorrido cinematográfico será geográfico y también histórico y se propone una lectura de la identidad colectiva.
Al mismo tiempo, todo el registro documental, será narrado en off por Carlos, un personaje obsesionado por el asado (protagonizado por “El Negro” Álvarez) hilando documetal y ficción que se irán combinando al tiempo que se narra la visita de Carlos a la casa de su amigo Raúl que lo invita a comer un asado junto a otros comensales. Que este amigo sea la autoridad del asado que van a comer produce en él cierta inquietud y envidia. Ambos discuten sobre cómo se debe elegir la carne, la leña, el cuchillo, etc. Todo es sometido a la discusión y al desacuerdo, lo que convierte la historia en una comedia en tono de payada. Detrás de este “duelo” de conocimientos específicos sobre el arte de asar y las manías que desencadenan, late lo que podemos llamar “la argentinidad”. Los otros invitados al asado también tienen sus oponiones sobre el rito del asado, lo que le da riqueza a la comedia y le agrega diferentes tipos de conductas y reacciones que son tanto la revelación de cierta cosa nacional como su farsa. En ese sentido se trata de una comedia muy conversada, con personajes llenos de dobleces, que tanto dicen como ocultan lo que piensan, lo que le da a la historia un clima de comicidad y tensión. Cada debate, cada opinión, cada manía que surge en la ficción, es tomado por Carlos para llevar al espectador al regisro documental y analizar con su mirada y humor el fenómeno del asado en el más amplio espectro sociológico, histórico y científico.
La búsqueda del “asado perfecto” -de algún modo una utopía argentina-, será el motor narrativo de la historia del personaje principal, que se contará y que atravesará varios géneros y registros: desde el retrato casual, hasta la crónica de viaje, pasando por la intimidad familiar y los detalles funcionales de la carne como producto.